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2017年3月 減塩教室

2017.03.27

<献立>
白飯・酢豚・こんにゃくのオランダ煮・おくらのかか和え・果物(ネーブル)
(540kcal・塩分1.8g・野菜量156g)

ちなみに、塩分の内訳は、
酢豚 1.0g
こんにゃくのオランダ煮 0.4g
おくらのかか和え 0.4g
となっています。

【今回の減塩ポイント】
◯全部の味を薄味にすると、やはり物足りなさを感じるので、1品はしっかりとした味付けにし、ほかは薄味にすると味にメリハリがつく
◯食べる順番もポイント!!まずは薄味のものから食べましょう。いきなり濃い味のものから食べると舌が濃い味を覚えているので、薄味のものが余計に薄く感じてしまう
◯酢豚は干し椎茸の戻し汁の旨味をいかし、調味料は少なめにした
◯こんにゃくのオランダ煮は唐辛子を加えて、味にアクセントをつけた
◯おくらのかか和えは、鰹節を多めに使用することで、旨味が加わり醤油の量が少なくすんだ

私事で大変申しわけございませんが、出産を控えておりますので、4月以降の減塩教室はしばらくお休みさせていただきます。復帰後は、引き続き教室を開催させていただきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
管理栄養士 池ノ下(いけのした)

2017年3月 減塩教室